Коптильни

Одним из способов долговременного хранения мяса и рыбы человек придумал копчение. Конечно, он был изобретен нашими предками, когда ни о каких холодильниках или шоковой заморозке и речи не велось. Продукты надо было как-то сохранять и в теплое время года, вот тут на выручку и приходило копчение. В те времена так сохранять продукты было суровой необходимостью.

Но, прошло время, мы научились сохранять продукты долговременно, но коптить не перестали. Ведь копченые мясо и рыба еще и очень вкусны. Есть множество рецептов копчения, можно купить щепу разных пород деревьев и получить абсолютно разные вкусы одного и то же вида мяса.

Очень любят коптильни рыбаки. Нет лучшего способа и сохранить, и приготовить богатый улов. Коптят рыбу всех видов и пород. Можно закоптить и без наличия специальной коптильни, а можно изготовить ее своими руками, а некоторые коптят просто в выкопанной яме. Но к чему все эти сложности, когда можно просто купить коптильню и не мучатся, растрачивая свои силы.

Наш интернет-магазин предлагает вам готовые коптильни. Простые и удобные они помогут вам побаловать себя и свою семью вкусным продуктом. С ними вы сможете испробовать множество рецептов для копчения и выбрать любимый способ.

Коптильни бывают горячего и холодного копчения.

При холодном копчении дым поступает в коптильню температурой от 18 до 25 градусов. Процесс копчения крайне длителен и может составлять 3-5 суток в зависимости от объемов мяса или рыбы. Дымогенератор отнесен от коптильни на определенное расстоние, чтобы дым успевал остыть.

Влага удаляется из продукта медленно, но и хранится копченость в разы дольше, чем при горячем копчении.

Наиболее популярны коптильни горячего способа копчения. Они представляют собой небольшую металлическую камеру с одной или несколькими решетками для выкладки продукта. Вниз закладывается стружка для копчения, поджигается и дымит. Крышка закрывается, воздух поступает через специальные отверстия. Мясо и рыба коптятся за пару часов, итоговый продукт будет довольно жирный, но хранить его долго нельзя.

Наш интернет-магазин предлагает коптильни горячего способа копчения. Их можно использовать и дома и на улице. За счет новейших разработок вы не отравите дымом квартиру, и соседи не станут жаловаться на неприятный запах.